京都人ですから…

アップルパイに使うりんごのコンポートを作っています。

りんご（できれば紅玉みたいな酸味もしっかりしているもの）と砂糖、バニラビーンズ、白ワインなんかをお鍋に入れて時間をかけて煮ていきます。

２時間くらいかけて加熱するとうまくなるんですね。
まぁ〜こないだからブログに書いてるような料理って時間がかかりますねぇ。

たしかに、西洋料理ってゆっくりできてるようなもんも多い気がします。

でも、最近よく思うんやけど、［せいたもん］にはせいた味、［はんなりしたもん］には、はんなりした味にならはるなぁと思います。

作っている人自身が味になるんちゃうやろか、とまで思います。

私は、根ッからの京都人ですから

あえてこのりんごのコンポートを

［りんごの炊いたん］ってゆうてます。