食楽。

昨日、休日をいただいてましたので、自宅で料理を作りました。

といっても、私の嫁さんのお誕生日パーティーです。（家族だけで(笑)）

何が食べたい？って聞いたら

［豚をぶ厚く切ってジューシーに焼いたやつ！］

［…あっ、それにマッシュポテトを添えて！

…食いいじはってますね。

まあ、私もそんなん好きなんで、ヤル気満々です。(笑)

さっそく、錦にある美味しい豚肉を扱ってるお店に買いに出かけました。

［豚のかたロース、ブロックで、４００ｇ］

お家に帰ってすぐに塩をふります。

厚さが４㎝もあるんでなかなか塩がなじまないんですよ。

一時間ほどおいて、いよいよ焼きはじめます。

ふつうに焼いてたんじゃまったく火が通らないんで、ゆるーい火でゆーっくり焼いていきます。

途中、別の器に移してやすませたりします。
やすませないと、縮んだり、火が通らなかったり、美味しい肉汁がいっぱいでてきたり、…

昨日のお肉でだいたい４０分くらいかけて焼いてますね。

焼け具合ですが…

一歳半になる息子がうれしそうにほうばっていました。

お勉強！

お菓子教室を始めました。
といってもスタッフ向けなんですが…

私も本格的にお菓子作りをしてた訳ではないんですが、好きで作っていたのと、必要迫られて作っていた経験をもとに指導しています。

ちなみに今日は、チョコレートの焼き菓子［ガトーショコラ］を作りました。

カフェサロンにもともとあるお菓子ですが、作り方の見直しという意味を込めて作ったんです。

レシピを変える訳ではないんですが、作る手順とか温度、混ぜ方なんかに気をつけるだけで変わってきます。

そこがおもしろいとこです。

そんなとこを、スタッフにも解ってもらえたらなあ…と思ってやっています。

まあ、こういうことをして、すぐにカフェサロンのお菓子が変わるかどうかはわからないですが、常に成長できればいいなぁと思います。

幸い、このお菓子教室は、みんな楽しみにしてくれてるみたいです。
（試食できるからかも…(笑)）