コロンの塩おでん？

ひさしぶりにレシピ紹介を。

まずは、とりの手羽先に塩をします。だいたい重量の３％位、ちょっとしょっぱめです。
それを一晩ねかせます。

翌日、サッと水洗いしたあと大きいお鍋に入れます。ベーコンのかたまりも入れて水をたっぷり注ぎ、それを強火にかけて沸かします。
だし昆布を入れてもいいですね。

沸いてくればあくを取り除き、ゆらゆらとする火加減に調節してくださいね。

そこに玉ねぎ、にんじん、セロリをまるのまま入れちゃいます。

そのまま３時間くらい煮てください。

待ってるあいだ、ロールキャベツを用意します。
中身のお肉はお好みで良いと思います。

ちなみに私は、豚肉ベースに少しニンニクとタイムが入っているのが好みです。
別鍋にロールキャベツを並べて、大きいお鍋の煮汁をヒタヒタに入れて煮ていきます。

大勢で食べる場合なんかですと、キャベツまるごとのでかーいのを作っても楽しいですよね！

仕上げは、季節の青い野菜もいっしょに煮て鍋ごとテーブルになんてどうですか。

岩塩、胡椒、マスタードを添えてあつあつを！

楽しい食卓になりますように！